虎林历史故事集生活习俗之饮食习惯

　　虎林地处寒温带，冬季漫长；虎林多山，完达山脉贯穿全境；虎林多水，大小河流27条，467个泡沼。独特的地理条件、自然环境造就了虎林的饮食习惯，冬、春季的食物主要依靠储、晒、渍(jì)、冻。

　　①储：窖藏，大白菜架摆，萝卜、土豆等沙埋。

　　②晒：各种山野菜、蘑菇、庭院蔬菜、鱼虾晒成干条。

　　③渍：秋菜浸泡发酵方法，最著名的是酸菜。

　　④冻：将简单处理或加工(蒸、煮、焯)的秋菜置于室外冰冻，肉、鱼、豆腐等副食也可以冰冻。

　　所以，虎林冬、春两季有着独特的饮食习惯，渍菜、冻菜、干菜别有风味。冬季有猪肉炖酸菜(杀猪菜)、榛蘑炖笨鸡、冻白菜炖冻豆腐、蒸大马哈鱼干；春季有江水炖开江鱼，清炒山野菜。